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Martes 06 de Octubre de 2009 09:41
El curry en realidad es una mezcla de especias molidas usadas en India y otros países asiáticos, y que incorpora cúrcuma, pimienta, jengibre, cardamomo, canela entre otras muchas. Los ingleses son muy aficionados al pollo al curry, que es ya casi un plato nacional.
La especia que se extrae del rizoma de este vegetal y que tanto se utiliza en la cocina india, es muy positivo para la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Las dolencias cardiovasculares cada vez tienen más incidencia en los países desarrollados. El curry tiene una serie de compuestos, principalmente la curcumina, que ayudan a prevenir estas enfermedades, es por esto que hoy les traemos un platillo rápido y beneficioso para nuestra salud.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo picaditas en cuadritos chiquitos
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- ½ taza de albahaca fresca picadita
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo picaditos
- 1 cebolla picadita en cuadritos
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharadas de salsa soya
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de páprika
Para acompañar:
- 1 Coco Tostado
- 1 pimentón rojo picadito
- 1 taza de currants
- 1 taza de bacon picadito y crujiente
- 1 taza de cebollina picadita
- 1 taza de maní picadito
Imagen tomada de http://farm3.static.flickr.com